乳化設備是在工業設備拌和系統中起到固液攙和、液液攙和、油水乳化、懈怠均質、剪切研磨方面乳化的效果，在工業生產中，占有重要的位置。生產中要完結乳化，乳化設備有至少兩方面的要求：一是劇烈的機械切開懈怠效果，將水相與油相的流體介質還切開打散為小顆粒，然后再互相滲透摻混，構成乳液。二是合適的乳化劑，在油水分子間充當序文橋梁的效果，經過其電荷及分子間力的效果，使油水攙和乳液。
現在乳化機的使用不單單局限于“乳化”，因為其一起的剪切效果，對粉粒體在液體中的破碎摧毀碰擊究竟細化到希望的粒徑，然后使固體質充沛摻混到液體中并構成相對不變的懸浮液。當然與乳化劑相同，添加了懈怠劑后，懸浮液的不變性就能獲得加強。當某種固體物質經過必然時間與液體的接觸能夠被液體完全融化，那么經剪切碰擊而構成的小顆料將更快地被液體所融化，因為其比表面積增大了很多倍了。
乳化機（乳化設備）對物料的細化及充沛摻混的效果也就是“均質”的進程了。所以我們也能夠把乳化機稱為均質機，為便于區別，普通可冠于高速或許高剪切均質機，以致于對乳化機有良多種叫法： 真空乳化機、高剪切乳化泵、高剪切乳化機、高剪切均質乳化機、真空均質乳化機、管線式均質乳化機，乳化設備等。
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