
真空均質乳化機標準操作規程
1、開啟加熱開關對鍋體進行預熱鍋。
2、檢查乳化設備閥門是否封閉。當一臺設備被加熱時,其他兩臺設備的進口閥應封閉。
3、合閘,打開開關,先加熱水鍋和油鍋,加熱前打開出口閥,再打開進口閥。
4、當溫度在50℃左右時,可以開端拌和,加速升溫。當溫度到達工藝要求后,再開端拌和,使物料溫度均勻。
5、當水的溫度到達60℃以上時,可以加熱乳化鍋。打開乳化鍋加熱時,先封閉入口閥和出口閥,再打開加熱閥。
6、當乳化鍋到達所需溫度時,封閉乳化鍋上的一切閥門進行抽真空。抽真空時,先翻開面板上的真空按鈕,再翻開上面的球閥。
7、當真空壓力到達0.2MPa以上時,可進行抽料。抽料送結束后,封閉閥門。當壓力到達0.4MPa時,可停止抽真空。
8、打開乳化鍋拌和。
9、乳化劑加熱到所需溫度后,設置均質繼電器時刻,翻開均質按鈕,調整速度,均質乳化劑。
10、均質后,先打開排水閥,再打開進水閥冷卻乳化鍋。
11、當溫度降至所需溫度時,封閉拌和,并從吸入口或香料入口排出真空。
12、卸料:掀開鍋蓋,刮去拌和器上的物料,搖擺底部手柄,搖擺鍋蓋卸料。
13、設備清洗消毒。
14、首先,用自來水清洗兩次,用潔凈的布擦拭,并將鍋和槳上的一切資料擦拭潔凈。
15、用純水沖洗兩次,把一切東西都洗潔凈。
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